Jerk Chicken é o primeiro resultado que você encontra quando pesquisa “prato típico da Jamaica” no google. Não tinha como escolher outro para nossa festa.

Mais que uma combinação típica de temperos, Jerk é uma forma de cozinhar, com um sabor inconfundível que você já sente pelo cheiro – um cheirinho convidativo de churrasco jamaicano.

Como não tenho churrasqueira, busquei por um preparo substituto e encontrei dezenas de receitas em texto e em vídeo que não me intimidaram.

Isso porque, embora aparentemente elaborado, o Jerk é super simples de fazer e arrebata os corações apaixonados por frango e pimenta – como é o caso do Leandro.

Surpresas do Jerk Chicken

Uma vez com todos os ingredientes do Jerk Chicken em mãos (eu já tinha vários, precisei comprar apenas pimenta Habanero, “allspice” e tomilho fresco), a parte mais elaborada foi deixar as coxinhas da asa marinando de um dia para o outro.

Aliás, que dilema linguístico! Parecia não ter fim minha confusão entre “asinha”, “coxinha”, “tulipa” e “drumette”, enquanto eu procurava a bandeja certa na seção de congelados do mercado.

Por fim, entendi que é da “coxinha da asa” que precisamos para essa receita (e vem escrito exatamente assim na embalagem).

Sendo basicamente vegetariana (pescetarian, ahá!), tenho familiaridade zero com nomes de cortes de carne e frango; e as traduções das receitas que eu pego aleatoriamente na internet não contribuem em nada.

Voltando: as wings (ou coxinhas da asa) precisam marinar por pelo menos 12 horas no molho Jerk.

Jerk é um molho marronzinho que dá aquele aspecto de churrasco meio queimadinho, que é o ponto perfeito e esperado para esse prato jamaicano.

Jerk Chicken Wings Festa Jamaica Soragi

Forno no lugar da churrasqueira

Aqui em casa, fiz no forno e estou certa de que na air fryer daria igualmente certo e provavelmente seria mais rápido.

Com o prato pronto, a casa foi invadida pelo cheirinho jamaicano… e o Leandro enlouqueceu.

A Festa da Jamaica nos presenteou com deliciosos franguinhos picantes para comer com as mãos num passeio ao ar livre ou (adaptação americana do Super Bowl) enquanto assistimos um jogo de futebol na TV.

Sabendo das preferências do Leandro, deixei o Jerk Chicken super picante.

Enquanto ele devorava e se sujava todo, as bochechas iam ficando vermelhas e o rosto brilhando de suor (efeito da pimenta).

E foi assim, da sala do nosso apartamento, que entramos no clima caribenho e vivemos uma amostrinha da bagunça boa de churrasco de domingo, com direito a prato típico e cerveja Red Stripe jamaicana.

Jerk Chichen Wings 🇯🇲

O Jerk Chichen Wings é um prato jamaicano mundialmente famoso com asinhas da coxa do frango marinadas por doze horas no delicioso e inconfundível molho Jerk. Nos Estados Unidos, é um dos pratos favoritos para se comer enquanto assiste o Super Bowl.
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Prep Time1 hr 30 mins
Course: Prato Principal
Cuisine: Jamaicana
Keyword: Jerk Chichen Wings, Jerk Chicken
Servings: 4 pessoas
Author: Stella Soragi

Ingredients

  • 1,5 kg de coxinhas da asa de frango
  • ½ cebola
  • 6 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de molho de pimenta habanero
  • 2 colheres de sopa de tomilho fresco
  • 1 colher de sopa de sal
  • 2 colheres de chá de pimenta preta
  • 2 colheres de chá de pimenta jamaicana em pó
  • 1 colher de sopa de tomilho seco
  • ½ colher de chá de canela
  • ½ colher de chá de cominho
  • ½ colher de chá de noz moscada
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 colheres de sopa de sopa de shoyo
  • 2 colheres de sopa de sopa de açúcar mascavo
  • xícara de suco de limão

Instructions

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador.
  • Em uma tigela, coloque as asinhas com o molho para marinar por 12 horas.
  • Asse as asinhas a 250 graus por 20 minutos.
  • Retire do forno, pincele com o molho e deixe por mais 15 minutos.
  • Retire do forno, pincele novamente e deixe por 15 minutos.
  • Repita até que as asinhas fiquem douradas.
Jerk Chicken Wings Festa Jamaica Soragi

Uma resposta

  1. Que presente foi ter conhecido a pimenta Habanero!!! Acho que nunca mais ficaremos sem ela aqui em casa… 🙂

    As coxinhas estavam tão deliciosas que não dava vontade de parar de comer. 😛

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